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凉拌蕨根粉
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郗花末雨纷霏

挑了家不错的川菜馆子，一进门看见人家回廊上有一些招牌菜的照片儿，人一眼看上一盘子黑乎乎的粉条，点菜的时候说：“就要那照片上的黑粉条！”我在旁提醒：“姐妹儿，那是蕨根粉，你在四川白呆了啊？”

下次来记得别在外面请了啊，到俺家，俺给你做一大盆子，管你够，走的时候俺再给你带点儿外加方法也传授给你哈！

食材
青红尖椒 各两个
蕨根粉 100g
辣椒油 一大勺
醋 两小勺
生抽 一小勺
盐 1g
大蒜 四瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    蕨根粉放滚水内煮7分钟左右，注意搅拌，不要粘锅
  • 步骤 2/4
    煮好的蕨根粉捞出，放入凉白开中
  • 步骤 3/4
    辣椒油，生抽，醋，盐，和切好的辣椒圈辣椒拌匀
  • 步骤 4/4
    蕨根粉捞出放盘子内，倒入调味汁，把蒜拍碎，洒在上面即可
小贴士

1）我从来不买辣椒油，因为我家吃的少，每次需要的时候自己做一点卫生还纯正，做法见这里

2）我喜欢吃爽滑，晾凉的蕨根粉，提前做好，拌好以后放冰箱冷藏一下，等所有饭菜准备好了再拿出来上桌，绝对爽！

发布于 2018-11-11
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