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凉拌蕨根粉
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安琪诗雁批

夏天来了,最适合吃凉拌菜的季节,做几个凉拌菜叫上三五好友,喝啤酒谈天说地岂不快哉。我爸也超喜欢吃凉拌菜的,所以我就做了这道凉拌蕨根粉

食材
蕨根粉 一小把
蒜 2~3
芝麻 随意
生抽 1
香菜 可有可无喜欢吃就放
香油 1
香醋 1
辣椒粉 适量,看你吃辣的程度 适量
蚝油 半勺 适量
鸡精 少许 适量
盐 适量 适量
花生油 两勺 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将蕨根粉放入锅中,加入适量的水(需要淹没过蕨根粉),水加多一些因为粉会吸水,加少了会泡不好。
  • 步骤 2/7
    将锅中的水烧开,大约滚开(我没骂人啊23333)后,在煮两三分钟,然后关火,不要打开锅盖,闷半小时。
  • 步骤 3/7
    闷好以后捞出过凉水,控干
  • 步骤 4/7
    拿一个碗,加入拍好的蒜,(香菜)生抽,香油,香醋,蚝油,鸡精,盐
  • 步骤 5/7
    再拿一个碗,碗里放入辣椒粉(不吃辣的省略这一步),拿一个锅,放入适量的花生油,烧至油略微冒烟
  • 步骤 6/7
    将烧热的花生油倒入辣椒碗中
  • 步骤 7/7
    拿一个稍大的碗,放入蕨根粉,调料,和辣椒油,拌匀即可
小贴士

蕨根粉一定不要太多了,不然你会体会到吃不完又舍不得倒掉的悲哀。也不要泡的太软,这个要靠自己把控了。其余的都比较简单的,花生油也可以用其他的油代替

发布于 2018-10-15
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