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酸菜蕨根粉
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发财dissipate

酸菜和蕨根粉一直是不错的搭配，加入西红柿和沙司就可以添加酸酸的味道了，不必再添加太多的醋了。酸菜和郫县豆瓣酱本身都有咸味所以不需要再添加盐

时间:10-30分钟
食材
酸菜 150g
蕨根粉 80g
西红柿 60g
土豆 60g
油 适量
盐 适量
郫县豆瓣酱 适量
番茄沙司 适量
花生米 60g
海带丝 20g
蒜瓣 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    凉油放入花生米煸炒片刻
  • 步骤 2/12
    把郫县豆瓣酱和番茄沙司、蒜瓣少许放入碗中
  • 步骤 3/12
    酸菜用水冲洗几遍
  • 步骤 4/12
    西红柿和土豆切块
  • 步骤 5/12
    蕨根粉用热水泡软无硬芯
  • 步骤 6/12
    海带丝用水冲洗干净
  • 步骤 7/12
    锅中放油至7成热
  • 步骤 8/12
    放入挑好的郫县豆瓣酱和沙司煸出香味，放入西红柿炒出西红柿汁
  • 步骤 9/12
    放入土豆和少许的生抽继续煸炒
  • 步骤 10/12
    放入蕨根粉和海带丝煸炒些许
  • 步骤 11/12
    放入清水，没过菜料。
  • 步骤 12/12
    出锅前放入花生米即可享用了
小贴士

因为郫县豆瓣酱和生抽中都含有盐所以不必再添加盐了

放少许的糖会更提鲜味

花生米一定要用凉油下锅，颜色稍变就要出锅，不然会糊的。

发布于 2019-09-18
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