酸辣蕨根粉，川菜和湘菜馆会有的菜，出去点餐会点的两个冷菜就是酸辣蕨根粉和川北凉粉。

酸辣蕨根粉酸酸辣辣的开胃前菜，是喜好吃辣朋友必点菜品。

不过还蛮多人不知道蕨根粉这货，它比较小众吧。

又听说新鲜的蕨菜吃了会致癌，很多文章都在传它会致癌，不过……反正在四川云南还是依旧吃着新鲜蕨菜。

本不写酸辣蕨根粉菜谱的，怎奈遇到遇到一位特别好这口的人，逼着小美去网购蕨根粉，其实在好多大的超市都去找过着个黑黑的这个蕨根粉，都没有售。

……再次感谢“马云爸爸”，改变生活。