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酸辣蕨根粉
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抉擇獨舞炫仰

天热很容易就会没胃口,这时候来份酸辣凉凉的蕨根粉吧,保证食欲全来~

时间:10-30分钟
食材
蕨根粉 150g
小葱 一根
香菜 一颗
青红辣椒 20g
烤熟花生仁 10粒
生抽 两勺
陈醋 五勺
辣椒油(无盐) 一勺
半小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备用
  • 步骤 2/8
    煮锅开水,放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟,反复过凉,捞出沥干水分。蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间,懒人没泡,直接煮了(^_^)
  • 步骤 3/8
    青红辣椒去蒂去籽切圈,小葱香菜切好,花生仁去皮切粒
  • 步骤 4/8
    调汁~陈醋五勺,生抽两勺,辣椒油一勺
  • 步骤 5/8
    盐半小勺,拌匀浇到蕨根粉上,撒上小葱香菜,青红尖椒,花生仁拌匀即可。建议料汁不要一次倒入,调到适合自己口味即可。
  • 步骤 6/8
    成品
  • 步骤 7/8
    成品
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

蕨根粉泡没泡过,还有粗细的不同,煮的时间都会不同。

煮蕨根粉的水一定多放点,一个是时间长,二是它爱粘锅,用筷子时不时地搅搅吧,如果用不粘锅,这个情况能稍好点。蕨根粉料汁根据各家的口味会有很多种细小的变化,比如我不爱吃生蒜,就没加蒜蓉,我爱吃酸,陈醋就多了些。

总之还是那句话,适合自己口味就好。

发布于 2018-12-20
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