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酸辣蕨根粉
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抉擇獨舞炫仰

天热很容易就会没胃口，这时候来份酸辣凉凉的蕨根粉吧，保证食欲全来~

时间:10-30分钟
食材
蕨根粉 150g
小葱 一根
香菜 一颗
青红辣椒 20g
烤熟花生仁 10粒
生抽 两勺
陈醋 五勺
辣椒油(无盐) 一勺
盐 半小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备用
  • 步骤 2/8
    煮锅开水，放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟，反复过凉，捞出沥干水分。蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间，懒人没泡，直接煮了(^_^)
  • 步骤 3/8
    青红辣椒去蒂去籽切圈，小葱香菜切好，花生仁去皮切粒
  • 步骤 4/8
    调汁～陈醋五勺，生抽两勺，辣椒油一勺
  • 步骤 5/8
    盐半小勺，拌匀浇到蕨根粉上，撒上小葱香菜，青红尖椒，花生仁拌匀即可。建议料汁不要一次倒入，调到适合自己口味即可。
  • 步骤 6/8
    成品
  • 步骤 7/8
    成品
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

蕨根粉泡没泡过，还有粗细的不同，煮的时间都会不同。

煮蕨根粉的水一定多放点，一个是时间长，二是它爱粘锅，用筷子时不时地搅搅吧，如果用不粘锅，这个情况能稍好点。蕨根粉料汁根据各家的口味会有很多种细小的变化，比如我不爱吃生蒜，就没加蒜蓉，我爱吃酸，陈醋就多了些。

总之还是那句话，适合自己口味就好。

发布于 2018-12-20
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