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酸辣蕨根粉
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依莲掺

LG的同事来家玩，猫下厨房做了这款酸辣开胃的蕨根粉，待客真的不错，既有特色又受欢迎，是一道健康的美味。蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，既可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。老人孩子都很适合食用的哦。

时间:10分钟内
食材
蕨根粉 200g
辣椒油 1汤匙
葱油 1.5汤匙
盐 少许
糖 1茶匙
生抽 2汤匙
香醋 2.5汤匙
蒜末 12g
香菜 3根
小红尖辣椒 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    大蒜剁成末，香菜切碎，小红尖椒切小粒。
  • 步骤 3/9
    锅中水开后下粉，煮至无硬心即可捞出过凉水备用。
  • 步骤 4/9
    沥干水的蕨根粉放入盆中。
  • 步骤 5/9
    蒜末加入少许凉开水拌匀。
  • 步骤 6/9
    加入红椒与少许盐拌匀。
  • 步骤 7/9
    并依次加入其他调味料（生抽，香醋等等），全部拌匀备用。
  • 步骤 8/9
    把拌好的酱汁倒入蕨根粉中，加入香菜。
  • 步骤 9/9
    拌匀即可食用。
小贴士

1.蕨根粉要煮至无硬心用凉水冲洗防粘连。

2.醋的用量比较大，最好是选用香醋，突出它的酸香味，同时本菜肴基本的咸味由生抽而来，所以盐的量非常的少。

发布于 2019-09-27
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