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酸辣蕨根粉!
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额完小小网民奚晌

酸爽开胃的一道凉拌菜!简单易做的快手菜!

(蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。蕨根分布于陕西、湖南西部、四川宜宾、贵州黔东南等一带深山,天然野生无污染。蕨根粉未经现代工艺,不含任何添加剂。直接取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有较大的保健作用。蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成。因为我们在老家经常吃,但是有厨友问蕨根粉是什么,特意百度来科普一下哈)

食材
蕨根粉 1小把
青红椒 各1根
生抽,盐,香醋,辣椒油 适量
葱姜蒜,香菜,白糖,鸡精 适量
花生米或香酥黄豆适量 可不放
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将蕨根粉放入开水锅里煮熟,煮6、7分钟至没有硬芯,捞出放入凉开水中过凉备用,煮蕨根粉的同时炸一点花生米备用
  • 步骤 2/7
    青红椒切碎末,葱姜蒜切碎,香菜切小段
  • 步骤 3/7
    小碗里加入适量盐,生抽,姜蒜末,香醋和白糖,鸡精搅拌至所有调料融合,放入青红椒碎
  • 步骤 4/7
    把蕨根粉捞出沥干水分,装入大碗里,淋上调味汁,再淋上辣椒油,撒葱花香菜
  • 步骤 5/7
    再撒上一些花生米或香酥黄豆更诱人!
  • 步骤 6/7
    酸辣蕨根粉!
  • 步骤 7/7
    酸辣滑爽又开胃!拌开吃吧!
小贴士

蕨根粉一定要煮熟至没有硬芯,调味汁根据自己口味添加,口味重的就多放点,喜欢清淡点的就适当减少。花生米和香酥豆没有可以不用放。

有厨友问什么是蕨根粉,特意去百度来科普一下:蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。蕨根分布于陕西、湖南西部、四川宜宾、贵州黔东南等一带深山,天然野生无污染。蕨根粉未经现代工艺,不含任何添加剂。直接取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有较大的保健作用。蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成。

发布于 2019-02-25
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