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酱烧鱼鳔鱼杂
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若梅霏琅咫天涯

比燕窝还好的鱼鳔含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋 白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含 胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。在中国的汉代即有药书有记载“鱼鳔”作为药用的功效；到了唐朝已作为贡品之一，中医理论认为：“鱼鳔”及具有滋补的功效；是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼鳔”中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容、补钙都很有好处。

食材
鱼鳔鱼杂 500克
油 适量
盐 适量
黄豆酱 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
料酒 适量
绵白糖 适量
白酒 适量
醋 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好鱼鳔鱼杂（鱼白和鱼籽）
  • 步骤 2/8
    锅里加葱姜，料酒，水开下鱼鳔焯水
  • 步骤 3/8
    捞出控干
  • 步骤 4/8
    锅里加底油，葱姜蒜炝锅
  • 步骤 5/8
    加鱼鳔
  • 步骤 6/8
    加白糖，白酒，醋去腥，然后加一大勺黄豆酱，轻轻晃动锅
  • 步骤 7/8
    加清水，加胡椒粉，大火烧开，小火炖，大火收汁
  • 步骤 8/8
    关火加鸡精。
小贴士

鱼白是鱼的精华部分，鱼籽是鱼卵非常的有营养。

发布于 2024-02-17
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