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酱烧鱼头
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长笙酒肆

鱼头的吃法有N多种，但弄得不好，总有股腥味/[撇嘴]，撇开需要技术含量高的，来个简单易做/[调皮]，而且美味无比的「酱烧鱼头」

食材
花鲢鱼头 一个
自制豆瓣酱、甜面酱 适量
生抽、料酒、胡椒面 适量
姜、葱、蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    用姜、葱、自制豆瓣酱、料酒、盐混合腌制半天
  • 步骤 2/4
    热锅冷油将鱼头两面煎
  • 步骤 3/4
    另起热油将豆瓣酱、甜面酱、蒜片炒香，将鱼头翻炒，渗足汤料熬制
  • 步骤 4/4
    汤汁收干装盘
发布于 2018-09-19
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