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啤酒酱烧鱼
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burglar彷徨

去年在外地上大学，特喜欢学校旁边那家阿姨饭店的这道美味，经常去吃，因为本身很喜欢吃鱼又很喜欢辣的食物，喜欢做饭。所以特意去学了下。第一次做的时候还挺成功了，味道和美味都和阿姨做的一样。就是样子不如阿姨的好，直到如今，做了很多遍，味道已经掌握住了，不会失误，可还是鱼的样子不如阿姨的好。不管怎么样，好吃就是硬道理，又辣又鲜，很美味，很下饭。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 1条
油 适量
盐 适量
八角 适量
大葱 适量
大蒜 5个
姜 适量
干辣椒 适量
青辣椒 1个
酱油 适量
啤酒 适量
鸡精 适量
红辣椒 1个
十三香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    第一步呢，肯定是要把一些主要的东西准备好，辣椒，鱼洗干净，尤其里面的那层黑色的，不然你那个会苦。
  • 步骤 2/10
    辅料很简单的，就葱姜蒜，八角，干辣椒，青辣椒，红辣椒。
  • 步骤 3/10
    因为鱼要过油，所以油要多点。
  • 步骤 4/10
    等油热了，下鱼，两面要微黄才好。
  • 步骤 5/10
    我把鱼尾巴给去掉了，鱼不好看了。因为很喜欢吃辣所以放了很多干辣椒，把辣椒炸出香味。（其实应该把过了油的鱼先弄出来再炸辣椒，但我太懒了就没有弄出来。）
  • 步骤 6/10
    八角，葱姜蒜炒出香味。
  • 步骤 7/10
    放入啤酒，一分钟后在加些酱油。（我买的是罐装啤酒，倒入了三分之二，剩下的我自己给解决了，嘿嘿。）
  • 步骤 8/10
    汤开了，放盐，材料。放入红辣椒，青辣椒，主要是为了让味道强烈些，同时增加美感。三分钟后熄火。
  • 步骤 9/10
    好了，出锅。
  • 步骤 10/10
    好了，很下饭的。很辣，又鲜。
小贴士

注意，鱼在过油的时候不要经常翻动，不然鱼会碎掉，我就好犯这个错误。

发布于 2019-11-27
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