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虾菇酿
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橘殃永昌

——山珍海味的完美融合

有人说怀孕的女人最作,

个人觉得这话没错从怀孕到现在每个阶段的口味都变得不一样,

为了符合我的胃口家人想尽了方法,

既要吃的有营养又不能败了胃口,所以家人也是绞尽了脑汁,

这阵子看了网络上一篇关于顺产的帖子,

说实话真的有点担心生产那天的来临,

虽然说当妈妈看到孩子的那一刻所有的痛苦都会抛去脑后,

但是对于我这样一个怕疼的人来说真的不敢想象那个过程,

不过看着妈妈整天忙碌着为将来的宝宝购买物品时的喜悦,

感觉其实真的有一个新成员也是生活中另一个阶段,

因此细细想来为了自己和家人现在我能做的就是好好的补充营养,

在吃上面父母一直对我是尽可能的做到最好,

对于怀孕的人来说不是硬塞就是最好的,

所以如何将营养发挥到最大值就是我要考虑的,

又要将食材的营养价值保留又要鲜美下饭,

个人觉得调味料的作用就功不可没,

因此在和父亲商量之下做了一款营养价值高的酿菜,

酿菜既能保留食材的原汁原味还能从中品尝到复合的味道,

这对于我来说真的是再适合不过的下饭菜了,

同样的也给喜欢尝鲜的朋友推荐这道菜,

做起来并不难而且荤素搭配吃起来不会很有负担。

时间:10-30分钟
食材
基围虾 15个
猪肉糜 200g
香菇 12个
猪肉糜 20g
适量
蛋清 1个
黄酒 适量
黑胡椒粉 适量
叉烧酱 1勺
小麦淀粉 1勺
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    新鲜香菇清洗干净后去蒂
  • 步骤 2/12
    先将基围虾清洗干净去壳
  • 步骤 3/12
    将虾仁后背开刀切成一半
  • 步骤 4/12
    用刀背碾压虾仁直至成虾蓉即可
  • 步骤 5/12
    倒入切碎的猪板油
  • 步骤 6/12
    倒入少许的黄酒去腥
  • 步骤 7/12
    倒入适当的盐和一个蛋清,用手揉捏摔打均匀
  • 步骤 8/12
    放入肉糜与虾蓉搅拌均匀
  • 步骤 9/12
    将搅拌好的虾肉蓉适当的放入香菇朵里
  • 步骤 10/12
    将搅拌好的虾肉蓉适当的放入香菇朵里
  • 步骤 11/12
    将放香菇盘子里蒸出来的水倒入热锅中,外再加少许水煮开 倒入一勺叉烧酱,撒入黑胡椒粉末
  • 步骤 12/12
    最后倒入调制过的玉米淀粉勾芡,将酱料浇到虾菇酿上即可
小贴士

1 增加猪板油是为了提香,如果介意的话可以不加入。

2 虾蓉制作的时候用摔打揉捏的方法可以时虾蓉起劲口感更佳Q弹。

3 虾肉蓉内还可以增加一些蔬菜例如胡萝卜丁、荸荠粒来增加脆度。

发布于 2022-06-05
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