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烤羊排
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盼望crack

羊排又称羊肋,即连着肋骨肉的部分，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，适于扒、烧、焖、烤等。羊排的营养价值在于羊排含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素C含量，其含量较猪肉牛肉都高。

时间:10-30分钟
食材
羊排 1000g
红烧酱油 适量
盐 适量
老抽 适量
蚝油 适量
柱候酱 适量
海鲜酱 适量
啤酒 1听
腐乳 1块
八角 适量
花椒粒 适量
肉蔻 适量
砂仁 适量
山奈 适量
香叶 适量
小茴香 适量
大葱 适量
姜 适量
水 适量
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
烧烤粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    羊排用清水泡4个小时以上，将血水尽量泡出。
  • 步骤 2/14
    然后用水焯一下后洗净备用。
  • 步骤 3/14
    调料用纱布做成一个调料包。
  • 步骤 4/14
    将红烧酱油等所有的调料和调料包放入锅中，倒入啤酒，烧开。
  • 步骤 5/14
    加入水，没过羊排即可。（不要放盐，等炖熟以后再放盐）
  • 步骤 6/14
    盖上锅盖，大火烧开，然后转小火炖1个小时。
  • 步骤 7/14
    准备烤羊排的调料：辣椒粉、烧烤粉、孜然粉。
  • 步骤 8/14
    炖熟的羊排捞出，不要汤汁。（吃多少烤多少，现吃现烤）
  • 步骤 9/14
    空气炸锅200°预热5分钟。
  • 步骤 10/14
    将控干汤汁的羊排均匀的撒上孜然等调料。
  • 步骤 11/14
    放入热的烤蓝中。
  • 步骤 12/14
    200°，烤15分钟即可。
  • 步骤 13/14
    烤出的羊排直冒油花，所以吃起来的羊排一点都不油腻。
  • 步骤 14/14
    成品图。
小贴士

羊排炖9成熟就可以，吃多少烤多少，现吃现烤。

发布于 2022-12-30
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