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辣酱烧鲻鱼
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鞘琳镣闷吠

鲻鱼；又叫子鱼，体形圆而头扁。有爱食泥的习性。它生长在浅水里。

有开胃，通利五脏的作用，使人肥健。与任何药物同用没有坏处.

鲻鱼是优质经济鱼类之一，肉细嫩，味鲜美，多供鲜食，食法与梭鱼类似。鱼卵可制做鱼子酱。此外，鲻鱼肉性味甘平，对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效喔。

时间:10-30分钟
食材
鲻鱼 750g
油 适量
盐 适量
糖 适量
辣酱 适量
料酒 适量
醋 适量
鲜抽 适量
姜 适量
小葱 适量
淀粉 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲻鱼去鳞，去鳃，去肚洗净.
  • 步骤 2/11
    在鱼身两面浅划几刀，拍上淀粉.
  • 步骤 3/11
    锅里油热，放入鲻鱼
  • 步骤 4/11
    两面煎透
  • 步骤 5/11
    加料酒，姜，蒜，适量清水
  • 步骤 6/11
    加糖，盐，醋
  • 步骤 7/11
    加鲜抽酱油
  • 步骤 8/11
    加辣椒酱，大火煮开，中火煮10分钟左右
  • 步骤 9/11
    煮时要晃动锅柄，防止沾锅
  • 步骤 10/11
    加些水淀粉煮开
  • 步骤 11/11
    撒些葱花即可
小贴士

1.一般人都可食用，尤适宜体质虚弱，营养不良，脾胃气虚，不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用.

2. 鱼卵可制做鱼子酱。

发布于 2024-04-29
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