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私房菜菊花贵妃虾
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韩真zZ

说起这大虾，还是头春节原来一个领导给我送的，这个头照片上看不出来，不过4只虾我是用大鱼盘盛的，可见够大了。菊花是从小汤山朋友那里摘的，选了朵黄色的来配这红色茄汁虾，也算般配吧。

发着这帖子，想起了朋友说的要想种这个食用菊花，就要春天种，春天才适合扦插，我得赶紧跟她联系，别又像去年那样误了时节。

大虾在从前都是应季的时候吃，基本是夏天，啜着啤酒，吃着大虾，吹着电扇。现在有了冰箱，咱想啥时候吃就啥时候吃。

这道大虾采用番茄沙司为主调料，加些糖，成为小朋友喜欢的酸甜口，辅以菊花实为干燥的春季的良好食材。

时间:10-30分钟
食材
大对虾 4只
食用菊花 1朵
油 50g
盐 3g
番茄沙司 50g
黄酒 15g
白糖 20g
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将大虾剪去须脚开背去虾线洗净控水，用厨房纸吸干水分备用
  • 步骤 2/11
    菊花1朵
  • 步骤 3/11
    将菊花用淡盐水浸泡作用是消毒并能去腻虫
  • 步骤 4/11
    取一净炒锅坐火烧热加入食用油烧至6成热，下入大虾
  • 步骤 5/11
    炸至变色捞出
  • 步骤 6/11
    炸好的大虾
  • 步骤 7/11
    锅中留底油烧至8成热，下入葱姜爆香
  • 步骤 8/11
    加黄酒和番茄酱
  • 步骤 9/11
    翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    倒入大虾，加入盐和白糖，翻匀，盖盖焖5分钟
  • 步骤 11/11
    出锅装盘
小贴士

大虾的虾线一定要去掉，都则泥沙既脏有影响口感，大虾下油锅炸之前一定要用厨房纸吸干水分，以免溅锅烫伤人。

发布于 2024-11-07
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