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蛋裹藕丸子
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寻波剪剪清风

秋天吃莲藕能降噪，而且藕丸子外酥内嫩的特别好吃，不管是大人和小孩都喜欢。和猪肉一起剁，有营养，外面再裹上一层蛋液，营养全方位，解决了小孩不爱吃肉和莲藕难嚼的问题！

时间:10-30分钟
食材
五花肉 300g
莲藕 150g
香菇 50g
鸡蛋 3枚
油 适量
盐 适量
酱油 适量
胡椒 适量
番茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好新鲜的五花肉和莲藕，待用
  • 步骤 2/15
    五花肉多成小块泥，然后加入香菇，继续剁
  • 步骤 3/15
    香菇和猪肉剁好，待用。
  • 步骤 4/15
    洗净的莲藕去掉表层皮，然后用刨丝刀刨成丝
  • 步骤 5/15
    把莲藕丝丝加入剁好的香菇猪肉馅，继续剁均匀。
  • 步骤 6/15
    香菇莲藕肉馅加入适量食盐，酱油，还有胡椒，搅拌均匀。
  • 步骤 7/15
    准备好的鸡蛋，蛋清分离
  • 步骤 8/15
    搅拌好的肉馅再次加入鸡蛋清搅拌均匀
  • 步骤 9/15
    碗里倒入生粉，待用
  • 步骤 10/15
    肉馅搓成肉丸子，身上裹上生粉，准备下油锅炸
  • 步骤 11/15
    锅内加入食用油，烧热后，加入裹好生粉的丸子。炸至表面金黄。
  • 步骤 12/15
    把所有的藕丸子都炸至表面金黄后，装入碗中，准备裹蛋黄液
  • 步骤 13/15
    炸至金黄的藕丸子裹上蛋黄液，再次下油锅炸一下，让藕丸子更加漂亮香翠
  • 步骤 14/15
    蛋裹藕丸子制作成功，准备摆盘
  • 步骤 15/15
    摆好盘的蛋裹藕丸子上面加上番茄酱就大功告成了，很美味哦
小贴士

1.肉馅加入香菇味道会更香些

2.肉馅加入鸡蛋清更加嫩滑

3.肉馅表面裹上蛋黄，外表更加金黄漂亮，而且营养也很丰富。

发布于 2025-01-10
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