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珍珠藕丸子
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痛苦panic

这道珍珠丸子是逢年过节的必备菜品，不仅入口即化，香甜可口、清新淡雅，还老少皆宜，也

是我最喜爱的食物之一。秋天是莲藕大量上市的季节，当然也是吃藕丸子的好时机，亲们，挽起衣袖一起来做丸子吧。

什么是阴米呢？

阴米就是蒸熟的糯米，放在太阳下晒干的而成。阴米是透明滴，烹饪时间比糯米快点，如果买不到阴米可以用糯米。

时间:1-2小时
食材
猪肉馅 500g
莲藕 500g
油 适量
盐 适量
糯米 200g
糯米粉 100g
姜末 适量
味精 适量
料酒 适量
橄榄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将藕洗净;
  • 步骤 2/9
    将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥；
  • 步骤 3/9
    将猪肉、姜剁成肉馅备用；
  • 步骤 4/9
    将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀；
  • 步骤 5/9
    调入盐、味精、料酒；
  • 步骤 6/9
    加入糯米粉，起到软糯的作用，调入橄榄油搅拌均匀；
  • 步骤 7/9
    将藕泥在手上搓成丸子；
  • 步骤 8/9
    将阴米（糯米）在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用；
  • 步骤 9/9
    在阴米上滚一滚，使其沾满米粒； 将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
小贴士

磨好的藕泥，这个一定要用擦子擦，不能用搅拌机，否则口感不好；

大火蒸40分钟， 大家可以一次可以多做几个，蒸熟后放在冰箱里冷冻，吃的时候取出来蒸热就可以了。家里如果有老人和小孩，平时可以多做点存放，不仅营养丰富，而且非常鲜美，我家的小孩子和老人就非常喜欢此菜。

发布于 2022-09-02
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