豆皮蛋黄卷 - 豆皮蛋黄卷的做法,豆皮蛋黄卷怎么做好吃,豆皮蛋黄卷的家常做法 - 京细菜谱

豆皮蛋黄卷

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芹菜豆豆

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看到有豆亲做咸蛋黄豆皮卷，真的很喜欢。发扬吃货不怕苦不拍累的精神，先取出冰箱中的咸蛋黄，然后穿上外套直奔市场买来了肉馅后豆腐皮。嘿嘿，一道现学现卖的蛋黄豆皮卷就这样新鲜出炉啦！

食材

豆腐皮 100g

猪肉馅 200g

咸蛋黄 7个

食盐适量

葱姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

食材：咸蛋黄、豆腐皮、猪肉馅。
步骤 2/13

肉馅中加入葱姜末、食盐、味精、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、香油。
步骤 3/13

加好调料的肉馅炒一个方向搅拌，让肉馅稍稍上劲。
步骤 4/13

豆皮放案板上切成长方块。
步骤 5/13

切好的豆腐皮上均匀的抹上厚厚一层肉馅。
步骤 6/13

抹好肉馅的豆皮调转90°，把咸蛋黄紧紧的排列在豆皮的一端。
步骤 7/13

从咸蛋黄的一端卷起。
步骤 8/13

再用锡纸把豆皮卷卷起。
步骤 9/13

再用锡纸把豆皮卷卷起。
步骤 10/13

卷好的豆皮卷两头像拧糖果一样拧紧，并放入蒸锅，大火蒸20分钟。
步骤 11/13

蒸好的豆皮卷取出自然放凉。
步骤 12/13

凉透后切块即可。
步骤 13/13

开饭来！

小贴士

咸蛋黄有咸味，调制肉馅的时候盐要少放。

生的咸蛋黄有些黏度，排列的时候用手攥一下，很容易成为一个柱体，更容易卷成型。

凉透在切不容易撒，切出来的刀口更整齐。

发布于 2024-01-31