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椰香酥皮蛋糕卷
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粗细cable

秋天也是南瓜成熟的季节，那金黄的颜色，做出黄嫩的南瓜蛋糕卷，那松松软软的蛋糕，吃起来……，什么？普通的的松软蛋糕卷吃腻了，没有关系，再加一步，就变身成为高贵的酥皮蛋糕卷了哦！黄色的南瓜蛋糕卷，外面披上了一层金黄色的酥皮，是不是立刻就变得高贵起来了呢？其实，只要细心的一点点改变，就能为你做出完全不一样的蛋糕卷了哦！

食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 60g
南瓜泥 40g
糖 120g
调和油 30g
牛奶 30ml
黄油 40g
椰蓉 25g
白醋 3滴
蛋黄 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    蛋白加入3滴白醋，分三次加入70克糖，打发至可拉出小尖钩的阶段。
  • 步骤 2/17
    盆里加入4个蛋黄、30克牛奶、30克油、40克的南瓜泥，搅匀至看不到油星。
  • 步骤 3/17
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 4/17
    搅拌至无颗粒状。
  • 步骤 5/17
    分三次将打好的蛋白加入到蛋黄液里去。
  • 步骤 6/17
    由上至下小心翻拌搅匀。
  • 步骤 7/17
    烤盘铺好烤纸，将搅拌好的蛋糕液倒进去，烤箱160度预热，装了蛋糕液的烤盘放入倒数第二层上下火烤20分钟即可。
  • 步骤 8/17
    烤好的蛋糕稍放凉，等还有点微温时表面抹上南瓜泥。
  • 步骤 9/17
    卷起后放冰箱定型30分钟。
  • 步骤 10/17
    碗里加入黄油40克，糖50克，搅匀。
  • 步骤 11/17
    再加入鸡蛋，搅匀。
  • 步骤 12/17
    加入椰蓉。
  • 步骤 13/17
    搅拌均匀即可。
  • 步骤 14/17
    将蛋糕卷拿出，表面刷上一层蛋液。
  • 步骤 15/17
    将做好的椰蓉酥皮用勺子均匀的涂抹在蛋糕卷上。在铺上的椰蓉酥皮的蛋糕卷上涂上一层蛋黄液。
  • 步骤 16/17
    用小刀划出花纹。
  • 步骤 17/17
    烤箱180度预热，将蛋糕卷宗放进烤盘里，放在烤箱第二层，上下火烤15分钟，再单开上火约4分钟，至表面变成金黄色即可取出。
小贴士

1、烤箱的时间和温度仅供参考，每家的烤脾气都不一样的哦，大家要根据自家烤箱的脾气来调节时间的。

2、蛋糕出炉后有很香的椰香味，这款蛋糕趁新鲜吃的时候最香哦。

3、最后上色的时候尽量不要离开，看着表面上色了就要拿出来，不要烤过了哈。

4、蛋糕表面很酥，容易碰掉哦，切的时候要小心切，请温柔的对待它哈。

5、蛋糕卷要不是新鲜吃，第二天表皮就不酥了，但软软香香的，一样很好吃的哈！

发布于 2024-03-30
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