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奶香酥皮蛋糕
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那么credit

这个蛋糕皮很酥，里很软。奶味浓。宝宝好喜欢吃

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
低粉 80g
芝士粉 10g
奶粉 10g
糖 60g
玉米油 25g
水 30g
芝麻 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋、白糖一次性放入，打蛋器搅打。
  • 步骤 2/6
    一直搅打到蛋液出现粗粗的纹路即可。不要打太硬。晃动盆可以缓慢流动最好。
  • 步骤 3/6
    筛入低粉、芝士粉、奶粉。翻拌均匀。不要画圈，像炒菜一样的翻版。只要手法正确一般都不会消泡的，大胆翻拌吧。
  • 步骤 4/6
    玉米油和水混合，搅蛋器打均匀。（之前打过蛋液的可以不用刷直接打，哈哈。）
  • 步骤 5/6
    倒入一小半翻拌好的面糊放水油混合物里，继续像炒菜一样翻拌均匀。然后再倒回面糊里翻拌均匀。模具里抹油，把蛋糊装入模具里。
  • 步骤 6/6
    预热烤箱。上火180度，下火160度，烤15分钟左右（根据自家烤箱的脾气来定时间和温度，蛋糕表面变黄色就可以了）可以先放中下层烤至蛋糕表面鼓起，移至中层让表面上色。
小贴士

这种鸡皮蛋要比鸭蛋做的弹性好，特别是蛋白的部分，因为这种蛋里含碱特别多，所以一定得放醋。

发布于 2018-09-27
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