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奶香红枣蛋糕卷
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没什么过不去

加了淡奶油的蛋糕真的是香呢!用淡奶油来代替牛奶，不仅做好的蛋糕闻着奶香味十足，吃起来也是奶香四溢呢！加了儿子喜欢的红枣粒，小朋友真是喜欢!

食材
低筋面粉 60g
鸡蛋 3个
淡奶油 30g
白砂糖 30g
玉米油 20g
红枣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红枣切成小粒。（不要切的太大了，以免一会儿卷的时候会开裂）
  • 步骤 2/12
    把红枣如图放好，红面朝下（本来挺整齐的，后来被我家的小朋友给弄乱了，做个蛋糕真不容易啊）
  • 步骤 3/12
    分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
  • 步骤 4/12
    蛋黄加入糖5克，淡奶油，玉米油拌匀。
  • 步骤 5/12
    加入过筛的面粉。
  • 步骤 6/12
    拌至无颗粒的面糊备用。
  • 步骤 7/12
    分三次加糖打发蛋白，打发至接近温性蛋白就可以了。（我这个已经有点打发过了）
  • 步骤 8/12
    取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 步骤 9/12
    然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 10/12
    倒入铺了红枣粒的烤盘上抹平并轻震几下送入已经预热的烤箱中层150度20分钟。
  • 步骤 11/12
    烤好的蛋糕立即取出趁热撕去油纸，然后翻到另一张油纸上，头尾的两边斜切去约2公分，然后卷起，像包糖果一样包好，送入冰箱冷藏定型。
  • 步骤 12/12
    定型好的蛋糕切成段就可以享用了！
小贴士

红枣不要切太大了。

蛋糕要趁热撕去油纸，然后待温时就可以卷了。

发布于 2022-05-04
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