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奶香紫薯蛋糕卷
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唐_老鸭

上次买了三个小紫薯放着忘记了，周末我妈拿出来说快长芽啦，马上就洗洗上锅蒸，蒸好的紫薯趁热压成泥放了两勺白糖、黄油和酸奶一拌颜色份外的漂亮呀，吃起来香滑细腻很好吃；

紫薯泥最好的搭配还是卷卷呀，专门把上色的那面卷在里面，整一个白白嫩嫩的毛巾卷，被漂亮的紫薯泥点缀着卖相真好，小朋友上学还要带一块呢。

食材
鸡蛋 4个
蛋糕粉 70G
紫薯泥 适量
玉米油 40G
酸奶 70ML
白糖 60G
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所需要的材料，紫薯泥是提前做好的（紫薯蒸熟压泥，加白糖+黄油和酸奶混合搅拌细腻即可）
  • 步骤 2/11
    鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄+玉米油+酸奶混合均匀
  • 步骤 3/11
    加入蛋糕粉
  • 步骤 4/11
    直接用打蛋器快递而轻盈的混合拌均
  • 步骤 5/11
    蛋白分三次加白糖打至中性发泡
  • 步骤 6/11
    分两次把蛋白与蛋黄糊混合
  • 步骤 7/11
    混合好的蛋糕糊非常细腻
  • 步骤 8/11
    倒入铺油纸的烤盘中，入170度的烤箱中屋18分钟左右
  • 步骤 9/11
    出炉放凉后抹紫薯泥
  • 步骤 10/11
    卷好成型后切小段
  • 步骤 11/11
    当下午茶和早餐都很好吃。
小贴士

用的蛋糕粉很细不用过筛蛋糕组织也很好；

蛋白与蛋黄糊混合的时候要轻而快的翻拌均匀，不要让蛋白消泡；

发布于 2024-01-10
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