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紫薯蛋糕卷
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痈偕湃实蛔
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紫薯是既美味又漂亮的食物、这个紫薯是自家长的、紫色非常漂亮~
时间:10-30分钟
食材
低筋面粉
80g
色拉油
18g
鸡蛋
3个
白糖
50g
盐
1g
水
50g
紫薯泥
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
称好面粉
步骤 2/14
鸡蛋、色拉油、白糖、水分别称好~
步骤 3/14
在干净的盆里将鸡蛋分离、
步骤 4/14
将15g的糖、盐、油、水加入蛋黄里、打散、
步骤 5/14
放入筛好的面粉、搅拌成面糊、
步骤 6/14
蛋白加入几滴柠檬汁、蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发打发成湿性发泡:即光滑雪白、尾端呈弯曲状、
步骤 7/14
蛋白和蛋黄都弄好了、
步骤 8/14
将打发好的蛋白取一勺放入面糊中进行翻拌、拌匀!不可以打圈圈搅拌!
步骤 9/14
然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中、再次进行翻拌!继续拌匀、
步骤 10/14
倒入烤盘!抹平并震出气泡!放入烤箱175度、20分钟、视自家烤箱而定~
步骤 11/14
在烤的时候准备紫薯泥、
步骤 12/14
烤好后、抹上紫薯、
步骤 13/14
卷起定型、待凉、像现在这个天气、如果是晚上做的话、可以卷好后、第二天早上再切块、
步骤 14/14
紫薯卷、颜色是不是很漂亮!~
小贴士
打发蛋白一定要注意、做蛋糕卷不能打发过头、很简单、赶快试试吧~
发布于 2022-05-07
226
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