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紫薯蛋糕卷
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欣怡foresee

上次买烘焙材料时看到有卖紫薯粉的，想到紫薯那种紫色是自己很喜欢的颜色就赶紧买下来重要是他是天然的，试做了这个蛋糕卷不知道是我粉放少还是放多的缘故做出来完全没有那种想要的紫色而是有点呈黑色的感觉，求高手相助下。

食材
鸡蛋 5个
低粉 70g
植物油 50g
牛奶 50g
草莓酱 适量
紫薯粉 适量
白糖 75g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有的材料。
  • 步骤 2/11
    第一步那里可以把蛋黄和牛奶、植物油、糖倒一起，搅拌均匀。
  • 步骤 3/11
    筛入低粉。
  • 步骤 4/11
    蛋清分三次加糖打发至湿性状态。
  • 步骤 5/11
    取3分1的蛋清糊到蛋黄糊中搅拌。
  • 步骤 6/11
    最后将3分2的蛋清糊倒在蛋黄糊中搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    本来是要画图案的，后来图案烤焦了，所以紫薯粉最后才加的。
  • 步骤 8/11
    倒在烤盘上，震两下震掉气泡，烤箱中层，160度，烤25分钟。
  • 步骤 9/11
    烤好的蛋糕卷晾凉后，抹一层自制的草莓酱。
  • 步骤 10/11
    卷起定型，放冰箱冷藏。
  • 步骤 11/11
    最后的成品。
小贴士

打发蛋清时可滴一滴白醋，这样容易打发。

烤的时间根据自己的烤箱而定。

发布于 2023-01-25
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