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紫薯蛋糕卷
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秋风的记忆冬桃

这个方子的糖量很少,感觉很清淡。喜欢!

漂亮的紫色,加在黄色的蛋糕卷中,很浪漫的感觉。

早晨,一杯鲜榨的果蔬汁,一块漂亮的蛋糕卷,带来一天的好心情。

生活就是要不断的感动自己。

食材
紫薯泥 300g
鲜奶油 120g
鸡蛋 4个
30g
橄榄油 30ml
牛奶 96ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋白4个,加少许柠檬汁(图1),打成粗泡后(图2),分次加入白砂糖,打成干性发泡(图3)
  • 步骤 2/7
    蛋黄4个、橄榄油和牛奶(图4)打均(图5),筛入低筋面粉90g(图6),用刮刀以不规则的方式拌均(图7)
  • 步骤 3/7
    取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊,翻拌均匀,再取1/3蛋白糊,翻拌均匀,倒回蛋白糊中,翻拌均匀
  • 步骤 4/7
    烤盘垫烤纸,倒入蛋糕糊,抹平,轻震几下,磕出气泡
  • 步骤 5/7
    烤盘放中层,上下火,145度,烤25分钟
  • 步骤 6/7
    烤好后,取出倒扣,稍凉备用
  • 步骤 7/7
    打发鲜奶油,与紫薯泥拌均,抹在蛋糕片上(图8),卷成卷
发布于 2018-06-11
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