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米奇紫薯蛋糕
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这款蛋糕,凡是看到过,品尝过的,都会感叹太可爱了。

恩,我也很喜欢,要知道人活在世,永远保持着一颗童心是多么不易。

所以有时候,放下成人世界里的那些负担,就单纯的回归一下童年也不错。

这个蛋糕,没想到味道非常好,不输给水果类的慕斯啊,并且还是粗粮食品呢

我们家姑娘念叨了一晚上,终于吃上一口时那表情美的啊~~

想要晋级的同学们,准备好你的紫薯了么?我们开始吧

时间:1-2小时
食材
紫薯泥 100g
牛奶 95g
淡奶油 150g
细砂糖 40g
吉利丁片 1.5片
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    奶油奶酪提前室温软化,然后加入20克细砂糖搅打均匀,最好隔着热水,这样奶油奶酪会很顺滑。
  • 步骤 2/13
    这是打好的状态
  • 步骤 3/13
    加入50克牛奶
  • 步骤 4/13
    再加入紫薯泥,再用打蛋器低速搅打均匀。
  • 步骤 5/13
    如果想蛋糕口感细腻的,可以将奶酪糊过筛。
  • 步骤 6/13
    吉利丁片用冷水泡软,
  • 步骤 7/13
    然后剩下的45克牛奶用奶锅烧热,放入沥干水分的吉利丁片,搅拌至融化,放在一边备用
  • 步骤 8/13
    淡奶油中加入剩下的20克砂糖,打发到勉强可以流动的状态
  • 步骤 9/13
    然后将紫薯奶酪糊倒入其中,搅拌均匀。
  • 步骤 10/13
    将牛奶吉利丁液倒入紫薯奶酪糊中快速搅拌均匀。
  • 步骤 11/13
    这是拌好的样子
  • 步骤 12/13
    取出铺了手指饼干饼底的米奇模具,倒入奶酪糊,抹平表面,放冰箱冷藏4小时以上。
  • 步骤 13/13
    凝固好的蛋糕拿出冰箱,脱模即可食用,为了好看,可以撒上一层紫薯粉。
小贴士

啰嗦两句:

1、这个米奇模我在淘宝买的,70多元一个,大约6寸大小,就为了闺女喜欢。大家可以不用买,用6寸的活底蛋糕模来做就行。

2、我为了节省时间,做了手指饼干糊来打底,你也可以用戚风蛋糕或者海绵蛋糕打底。碾碎消化饼干混合融化的黄油液打底更好。

3、为了紫薯慕斯的口感细腻,紫薯泥一定要过滤。要不很容易在蛋糕的表面有深色色块,我的就有一些。

4、为了好看,我最后又撒了一层紫色的紫薯粉,自己家吃的话就没必要那么花哨了。

5、这个蛋糕的口感非常好,糖份我加的不多,因为紫薯本身就是甜的。紫薯的香气与奶油奶酪的丰盈口感融合后入口即化,我们家那位老爷们都很爱吃。

6、这个蛋糕要放在冰箱里冷藏保存,尽快吃完吧,放得越久味道越打折。

发布于 2023-01-18
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