jxcaipu logo
奶香戚风蛋糕
9.3万 热度 715 收藏
障裂贪绽唾

这几天厨房是够混乱的，总想鼓捣些新鲜的玩意。烤箱也没闲着，做了经典的8寸戚风蛋糕，有点小累，烘焙的乐趣足以抵挡这些苦累，做熟练了其实还蛮简单的呢。烤制过程中看着蛋糕不断胀大，那种幸福感溢于言表啊，晾凉后马上就走亲戚送给大家品尝了，味道超级赞~！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
香草精 少量
鸡蛋 4颗
色拉油 50ml
糖粉 90g
牛奶 90ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备纯牛奶
  • 步骤 2/10
    与色拉油混合至油水不分离的状态
  • 步骤 3/10
    加入30g糖粉拌匀
  • 步骤 4/10
    筛入低粉，用橡皮刮刀切拌和翻拌
  • 步骤 5/10
    拌至无粉粒的状态滴入两滴香草精
  • 步骤 6/10
    倒入事先分离出的蛋黄液
  • 步骤 7/10
    这是分离出的蛋清
  • 步骤 8/10
    打发蛋清过程中，剩余的60g糖粉分三次加水，每加入一次都要搅打
  • 步骤 9/10
    取三分之一打发好的蛋清加入面糊，拌匀，之后把面糊全倒入剩下的三分之二蛋清中，拌匀
  • 步骤 10/10
    装入模具，在桌上摔一下，震平。入烤箱烤制，140度，40分钟，中层
小贴士

打蛋的容器一定要无油无水。

烘焙过程中注意观察蛋糕的变化，不要频繁开烤箱门，容易导致蛋糕开裂。

低温烘焙不易开裂，可适当延时。

发布于 2019-10-10
141
相关菜谱
写评论