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奶酪戚风蛋糕
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偎澈拦磺俗_

这个是做生日蛋糕的蛋糕胚，因为吃多戚风蛋糕，所以想试试其他蛋糕。

刚好买2块奶酪，所以选择芝士蛋糕。用做戚风蛋糕方法做芝士蛋糕也很不错呢。戚风蛋糕做法，芝士蛋糕的口感啊。大家吃过后都说比戚风蛋糕还要好吃。

非常成功的蛋糕，留着方子慢慢用，哈哈。

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 80g
低筋面粉 70g
鸡蛋 5个
白砂糖 60g
黄油 50g
牛奶 60ml
柠檬汁 3滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料。
  • 步骤 2/15
    蛋白蛋清分离。
  • 步骤 3/15
    把奶酪，黄油，牛奶倒入大盆里。
  • 步骤 4/15
    隔水加热搅拌至融化。
  • 步骤 5/15
    一个一个蛋黄加入搅拌均匀。
  • 步骤 6/15
    筛入面粉。
  • 步骤 7/15
    按不规则搅拌至丝滑。
  • 步骤 8/15
    蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打至硬性泡发。
  • 步骤 9/15
    挖3分之一蛋白到奶酪糊中。
  • 步骤 10/15
    自上而下快速拌匀。
  • 步骤 11/15
    把奶酪糊倒入蛋白霜里。
  • 步骤 12/15
    自上而下快速拌匀。
  • 步骤 13/15
    倒入8寸模具里。
  • 步骤 14/15
    水浴法，中下层，150度60分钟.
  • 步骤 15/15
    烤好放凉脱模。
小贴士

烤好后放入冰箱冷藏，口感更细腻，味道更棒。

发布于 2022-05-24
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