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豆皮香肠卷
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搪瓜访本贡

豆皮香肠卷,是将蒸熟的香肠切丝与韭菜段、黄瓜丝,包入豆皮做成春卷,在锅内蒸熟后,用少许开水、番茄酱、生抽、鸡精、水淀粉调成勾芡汁,浇在豆皮香肠卷上面。清爽素雅,口感极佳。这道菜不放一滴油,香肠蒸出来的油正好被豆皮吸收,是减肥去脂又比较可口开胃的下饭小菜。

时间:10分钟内
食材
豆腐皮 200克
香肠 两根
黄瓜 一条
韭菜 150克
番茄酱 3茶匙
生抽 1茶匙
鸡精 1/2茶匙
水淀粉 2茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将豆腐皮洗净,切成四方块。
  • 步骤 2/9
    香肠(广东腊肠)两条蒸熟后切成丝,韭菜切段。
  • 步骤 3/9
    黄瓜一条洗净擦成丝。
  • 步骤 4/9
    将香肠丝、黄瓜丝、韭菜段包入豆腐皮内,卷成卷。
  • 步骤 5/9
    用烫熟的韭菜绕几圈捆扎好。
  • 步骤 6/9
    整齐摆在盘里。
  • 步骤 7/9
    锅里放水烧开,上屉蒸5-6分钟即可。
  • 步骤 8/9
    另外起一锅,放少许开水,倒入3茶匙番茄酱调开,倒入1茶匙生抽和少许鸡精调味,烧滚后调入2茶匙水淀粉勾芡。
  • 步骤 9/9
    将勾芡汁浇在豆皮香肠卷上面即可。
小贴士

也可以事先将豆皮用开水煮熟,包入蒸熟的香肠丝和烫熟的韭菜,这样就不需要包好春卷再上锅蒸了,直接将勾芡汁浇在上面就好!

发布于 2020-06-23
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