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蜜豆香肠卷
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仗义sociology

玉米面，

不是烘焙时常见的玉米淀粉，

是一种比较粗糙的杂粮面粉，

金黄色，

在北方是比较常见的杂粮。

玉米面含有丰富的营养，

大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，

具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，

也是适合糖尿病人的适宜佳品。

添加玉米面的香肠卷，

比之精良面粉，

更是增加了颜色的诱惑，

营养价值也会翻倍哦！

时间:1-2小时
食材
玉米面粉 280g
面粉 200g
清水 320g
白糖 20g
酵母粉 3g
香肠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    清水化开酵母粉，放入面粉、玉米面粉、白糖。 （比例只是我自己随意配的，如果不喜欢吃粗粮，可以减少玉米面粉的用量）
  • 步骤 2/12
    搅拌成絮状。
  • 步骤 3/12
    和成面团，静置温暖处，发酵至两倍大。
  • 步骤 4/12
    我放冰箱冷藏发酵一晚，所以没有发那么大。
  • 步骤 5/12
    取出发酵好的面团，揉匀。 （根据面团软硬，添加适量的面粉，揉匀）
  • 步骤 6/12
    揉匀，搓细，揪面剂。
  • 步骤 7/12
    将面团搓成上端粗，下端细的三角形。
  • 步骤 8/12
    擀薄。
  • 步骤 9/12
    将香肠码在粗的那端。
  • 步骤 10/12
    卷起。
  • 步骤 11/12
    做好，静置醒发20分钟左右。 （二次醒发对于发酵食品是比较关键的，一定要醒发充足，这样蒸出来才会胖胖的，软软的哦）
  • 步骤 12/12
    蒸锅放水，蒸篦抹油，将蜜豆包和香肠卷码入。 （对于防粘的方式有很多，蒸篦抹油，铺蒸笼纸，蒸笼布，玉米皮等）
小贴士

1.对于防粘的方式有很多，蒸篦抹油，铺蒸笼纸，蒸笼布，玉米皮等。

2.二次醒发对于发酵食品是比较关键的，一定要醒发充足，这样蒸出来才会胖胖的，软软的哦。

3.根据面团软硬，添加适量的面粉，揉匀。

发布于 2024-06-22
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