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杏鲍菇香肠卷
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翱接痪劳锤

“杏鲍菇香肠卷”，杏鲍菇一直就是我灰常喜欢吃的菌类，它菌肉肥厚，质地脆嫩，且具有杏仁香味和如鲍鱼的口感；再加上含有丰富的蛋白质和多种矿物质等营养物质，不仅提高人体免疫功能，而且还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

这道酸甜茄汁口味的类似于小吃的菜品，因为是油炸的，所以特地搭配些清香翠绿，味道鲜美，富含维C的豆苗（不要小看它哟，豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻）来垫底，红绿相映，不仅增加口味的层次感，而且营养色泽更丰富。

食材
杏鲍菇 适量
香肠 适量
豆苗 适量
番茄酱 适量
糖 适量
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    洗净的杏鲍菇用刨刀刨成薄片
  • 步骤 2/12
    放入些盐和胡椒粉腌制一下
  • 步骤 3/12
    将香肠按杏鲍菇的宽带切成段
  • 步骤 4/12
    再将它卷起来
  • 步骤 5/12
    最后用牙签固定小卷
  • 步骤 6/12
    锅中放入适量油， 将卷好的香肠卷放入油锅中炸
  • 步骤 7/12
    表面炸成金黄色后捞出沥干油分
  • 步骤 8/12
    锅中放入少量油， 将豆苗放在锅中， 用筷子拨动下
  • 步骤 9/12
    加入适量的盐调味
  • 步骤 10/12
    将炒好的豆苗放在盘底， 上面放上炸好， 去掉牙签的杏鲍菇香肠卷
  • 步骤 11/12
    锅中放入少量的油，加入番茄酱，糖和盐熬制一下
  • 步骤 12/12
    将熬制浓稠的番茄酱汁浇淋在菜表面
小贴士

1. 用刨皮刀将杏鲍菇刨成薄皮， 这样就不用考验自己的刀工，将杏鲍菇皮加入适量的盐和胡椒粉码上味；

2. 按照杏鲍菇片的宽度将香肠切成小段， 然后卷起来， 用牙签来固定；

3. 锅中放入适量的油， 下入杏鲍菇香肠卷炸成金黄色至成熟；

4. 底部垫些青菜，可以随意；焯水或翻炒一下都可以，让它成熟；当然如果你垫底为黄瓜或其他能生吃的青菜，就可以省略这步；

5. 加入些油和番茄沙司， 熬制番茄酱汁浇到菜品上； 喜欢辣口的， 也可以换成其他的酱汁。

发布于 2018-06-20
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