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毛毛虫香肠卷
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provision悄悄

女儿很喜欢吃面食，有点北方人的基因哈。我把面和好了准备做馒头，刚好看到整天买的香肠。以前做过香肠卷，女儿说很好吃，不如再做香肠卷，这样吃早饭的时候也有肉肉可以吃了哦。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
酵母 适量
香肠 1袋
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉加酵母用水和成面团，发酵至2倍大。
  • 步骤 2/10
    取出分割排气。
  • 步骤 3/10
    取一团面揉圆。
  • 步骤 4/10
    擀开。
  • 步骤 5/10
    放上一根香肠。
  • 步骤 6/10
    封口处捏紧。
  • 步骤 7/10
    收口朝下，用剪刀剪出几个道道。
  • 步骤 8/10
    笼屉刷油。
  • 步骤 9/10
    放上做好的香肠卷饧发20分钟。
  • 步骤 10/10
    大火烧开后20分钟关火焖3分钟即可取出。
小贴士

佳宁心得：

1、酵母的量根据面粉的多少和室内温度来决定，像现在这个天1g就够了。

2、我后来总结经验，发现饧发好的面团再用锋利的刀割几个道道会更好看。

发布于 2022-08-27
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