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香肠卷
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自彼谂蚀壳_

给孩子做的早餐，因为如果是馒头还要再热一下香肠，这个香肠卷正好热来直接吃，而且外形更诱人，像毛毛虫，吸引他让他多吃些，再配一碗稀饭，早餐很营养美味也很方便。

食材
小麦面粉 250g
香肠 3根
发酵粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好面粉
  • 步骤 2/11
    将发酵粉倒入面粉内拌匀，放入的比例参考其说明
  • 步骤 3/11
    加入温水，水温不烫手即可，先将面粉调成絮状
  • 步骤 4/11
    再一点点加入温水用手揉成光滑的面团
  • 步骤 5/11
    将面团放入温暖的地方盖上盖子发酵，一般室温20度要1个半小时，若低一些温度发酵时间要长些，可盖个小被子缩短发酵时间，等面发酵成两倍大，用手按后面团无反弹就发好了
  • 步骤 6/11
    案板上放干面粉取出面团揉面，进行排气
  • 步骤 7/11
    准备好香肠，中间切一刀，一分为二
  • 步骤 8/11
    将排好气的面团揪成剂子，比平时蒸馒头用的剂子略小些
  • 步骤 9/11
    取一个剂子搓成长条状
  • 步骤 10/11
    将长条的面条緾在香肠上，尾与面团粘上固定，放十分钟醒一下
  • 步骤 11/11
    放入冷水锅中，盖盖子大火加热20分钟，蒸熟关火后等两分钟再取出。
小贴士

发好的面团要充分排气，放入冷水锅中蒸，蒸完过两分钟再开盖子取出，放屉布要用水浸湿，布上带着水蒸完的馒头不会与布粘住，也不死底。

发布于 2022-09-07
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