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蒜泥白切肉
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越狱alas

眼看端午在即了。民间认为，端午节吃“五黄六白”能辟邪解毒，其中“五黄”指黄瓜、黄鱼、黄鳝、黄蛤、黄梅；“六白”指豆腐、茭白、小白菜、白条鱼、白斩鸡、白切肉（或白酒、白蒜头等）。 以往端午都是公公掌勺，虽说没有吃遍”五黄六白“，但端午的招牌菜“白切肉”却是年年不落的。今儿的“白切肉”突破公公传统的做法，简单两步，用私房做法就能使“白切肉”味香，吃起来更肥而不腻哦！

食材
肋条肉 500g
香油 适量
盐 适量
生抽 适量
大蒜 适量
白糖 适量
白醋 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    肋条肉用盐均匀抹匀，腌制30分钟左右
  • 步骤 2/12
    腌好后用水清洗，放电饭锅
  • 步骤 3/12
    跟大米饭一起煮熟
  • 步骤 4/12
    蒜头切成末
  • 步骤 5/12
    把蒜末放一空碗，加两小勺生抽
  • 步骤 6/12
    加一小勺白糖
  • 步骤 7/12
    两小勺白醋
  • 步骤 8/12
    少许胡椒粉
  • 步骤 9/12
    适量香油
  • 步骤 10/12
    所有调料搅拌均匀
  • 步骤 11/12
    煮好的白切肉取出，稍晾一下（不烫手即可），均匀打成片
  • 步骤 12/12
    吃的时候淋上调料或者蘸着调料吃
小贴士

1。肉先用盐腌制一下，再放饭锅里煮熟，这两步就是白切肉吃起来肥而不腻的秘诀。腌去一部分油，再借助米饭吸走一部分油。

2。调料可以按自家口味配，请随意。

发布于 2022-07-24
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