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蒜泥白肉
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precede饼干

记得第一次接触川菜，吃的就是这一道蒜泥白肉。本地的第一家川菜馆，做出来的蒜泥白肉非常的好吃，师傅选用的是猪后臀肉，切的薄薄的，调料的味道也相当不错。材料简单而香味浓郁，从此就喜欢了这道菜。许多川菜馆都有这一道菜，味道各不相同，相比起来，我还是喜欢第一次吃到的简简单单的蒜泥白肉，今天，也做一道简单的家常的。我买了一斤的土猪肉，价钱虽然贵点，但是，口感好，这道菜，原料是非常重要的。

时间:10分钟内
食材
猪后臀肉 500g
红油 适量
生抽 适量
香油 适量
姜蒜 适量
大葱 1根
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪后臀肉一块洗净待用。
  • 步骤 2/5
    冷水下肉，煮开，加入料酒、大葱、姜一起煮，可以撇除腥味。
  • 步骤 3/5
    用筷子插入猪肉里，没有血水渗出，猪肉就煮透了。
  • 步骤 4/5
    待猪肉摊凉后，切成薄片装盘。
  • 步骤 5/5
    淋上用香油、红油、蒜蓉、生抽调成的调料就行了。
小贴士

1、猪肉要熟透才可以做。

2、猪肉煮熟后，摊凉放入冰箱，要吃的时候那出来切片，更好吃，而且也容易切薄点。

发布于 2022-05-08
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