蒜泥白切鸭
11万 热度
842 收藏
小蝌蚪
关注
老妈最近喜欢吃清谈的，她觉得晕菜老是用酱油烧的都吃腻了，所以这回改成白煮的。 白切鸭是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味。
时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
-
步骤 1/6
鸭除杂毛，洗净用少许盐和白酒腌制半个小时 -
步骤 2/6
葱段拍扁，生姜切片，准备大料
-
步骤 3/6
腌制好的鸭子在用清水冲洗，然后放入沸水里面焯一下，滤去白沫，再在清水下面冲一下
-
步骤 4/6
砂锅里倒入足量的水，把所有的调料放入，大火煮开后换中小火煮45分钟左右，煮好后不要立刻把鸭子拿出来
-
步骤 5/6
将浸泡后的鸭子捞出沥干，冷却后切块装盘
-
步骤 6/6
蒜瓣切碎加入加入少许老抽、陈醋、味精以及葱花调匀后直接倒在鸭块上面即可
小贴士
鸭子的脖子和屁股处清洗的时候要特别注意
煮好后的鸭子不要急于拿出来放在汤汁里面浸泡可以让卤水的味道更好的入味
发布于 2019-08-13
相关菜谱
-
蒜泥白切肉cape爱看书9.4万 热度 78 收藏
-
蒜泥白切肉越狱alas4.1万 热度 93 收藏
-
蒜泥白切肘子ordinarily欣怡11.9万 热度 755 收藏
-
蒜泥白肉灼谎蚊柯瘸9646 热度 112 收藏
-
蒜泥白肉不要鱼丸要粗面8292 热度 193 收藏
-
解密舌尖2之蒜泥白肉娇柔composite1万 热度 136 收藏
-
蒜泥白肉ordinarily欣怡1万 热度 109 收藏
-
蒜泥白肉leaflet善良2.3万 热度 181 收藏
-
蒜泥白肉流年里沉淪以风4.3万 热度 127 收藏
-
蒜泥白肉precede饼干6.1万 热度 180 收藏
-
蒜泥白肉冯雨佳勒6.5万 热度 111 收藏
-
蒜泥白肉卷保飞翮邑8.6万 热度 775 收藏
-
蒜泥白肉彦斌屠魔战神9699 热度 96 收藏
-
蒜泥白肉--下酒菜荡淡9588 热度 198 收藏
-
蒜泥白肉罔安i高岑8085 热度 158 收藏
-
蒜泥白肉狙量谜队临1.4万 热度 99 收藏
-
蒜泥白肉白菜卷冷冷watery9746 热度 120 收藏
-
蒜泥白肉吩头嚼趁湃1.3万 热度 127 收藏
-
蒜泥白肉安琪诗雁批2.3万 热度 142 收藏
-
蒜泥白肉梅花疏淡1.5万 热度 199 收藏
