夹心豆腐 - 夹心豆腐的做法,夹心豆腐怎么做好吃,夹心豆腐的家常做法 - 京细菜谱

夹心豆腐

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豆腐无论煎炸蒸煮，怎么做都不改豆腐的本质，我家最喜欢吃的一道菜就是这道夹心豆腐了，加了肉馅的豆腐，吃起来很柔嫩顺滑，配上肉馅，清淡又不失美味、

豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。

时间:10-30分钟

食材

北豆腐 1块

油适量

盐适量

青椒适量

香菇适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/14

辣椒，洋葱，香菇，大葱切末，
步骤 2/14

猪肉剁成肉泥，我加了切碎的鲜香菇，洋葱，生抽，料酒，白胡椒粉，老姜末，一勺橄榄油，拌匀
步骤 3/14

老豆腐，切厚片
步骤 4/14

取一快切好的豆腐，放上肉泥
步骤 5/14

再取一块豆腐夹在上面
步骤 6/14

包好的豆腐夹放在鸡蛋液里裹均
步骤 7/14

将裹了鸡蛋液的夹心豆腐放进油锅里，小火慢煎
步骤 8/14

一面煎黄，再翻一面来煎，要把两面都煎黄捞出
步骤 9/14

锅里留底油，放入青椒末，大葱末爆香
步骤 10/14

放入煎好的夹心豆腐，放入2勺生抽，蚝油，盐适量，香菇，白糖
步骤 11/14

加入适量的高汤，没有用开水也行，小火烧8分钟，煮至入味
步骤 12/14

烧好的夹心豆腐，装在小碟子里，用刀切成小块
步骤 13/14

锅里剩下的汤汁烧开，勾个薄芡，浇在夹心豆腐上即可
步骤 14/14

吃到嘴里满口鲜香，包住肉的豆腐更是吸饱了香浓的酱汁，味道超级赞

小贴士

1.馅儿，可以用猪肉馅儿，牛肉馅儿，也可以用鲜虾馅儿，随个人的喜好和家里的材料来调整吧

2.注意轻拿轻放，尤其是翻面煎的时候，一定要用铲子将底部托住、压住表面再慢慢翻过来，防止肉糜倒出。

发布于 2024-04-11