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香心豆腐夹
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奚笑天沙
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食材
豆腐 适量
猪肉馅 适量
葱 少许
姜 少许
蚝油 一汤勺
酱油 一汤勺
糖 少许
盐 少许
料酒 一汤勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豆腐买回来清水洗一下，取四至五厘米见方小块，要有一定厚度约2-3厘米，中间切口，便于填夹肉馅。
  • 步骤 2/5
    肉馅买回来用鸡蛋打开，葱姜切碎放入肉馅调味，放入盐，酱油，料酒，调馅。
  • 步骤 3/5
    肉馅夹到豆腐切口处。
  • 步骤 4/5
    热锅放适量油，将夹好肉馅的豆腐块放入油锅煎，翻面定型，捞出。
  • 步骤 5/5
    热锅放几个大料瓣，出香气后放适量油，放入葱丝姜丝暴香，下入煎好的豆腐夹，不要翻动，加料酒一汤勺，蚝油适量，糖少许，加热水漫过豆腐夹，改小火慢炖，差不多汤汁了加水淀粉勾芡，改大火收汁成盘，切些香葱碎撒上即可。
小贴士

如果喜欢可以在肉馅里面放上香菇和藕之类的自己喜欢的食材

发布于 2019-02-05
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