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夹心豆腐
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高大bid

豆腐夹肉是我们北方人的特色蒸菜之一，尤其是婚宴，必点的一道菜！很有小时候的味道～～

食材
卤水豆腐 150g
瘦肉馅 90g
大葱 半根
蒸鱼豉油 适量
蚝油 适量
盐 适量
食用油 100ml
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆腐切成这样的三角厚块
  • 步骤 2/8
    锅中倒油，中小火煎制，边煎边翻面，豆腐这种食材，煎或炸都不能着急，慢慢来
  • 步骤 3/8
    那边煎豆腐，这边我们来调馅料，瘦肉馅里加葱末，枣，香油，干淀粉，搅拌均匀
  • 步骤 4/8
    再加入适量蚝油，边搅拌边加入料酒，直到肉肉上劲
  • 步骤 5/8
    豆腐煎成这样脆皮的就可以出锅了，注意豆腐的每一面都要脆脆的才好吃哦
  • 步骤 6/8
    用刀把豆腐最长的一面切开小口，用勺子把小口里的豆腐轻轻地挖出来，然后用肉馅填满，就是这样子啦
  • 步骤 7/8
    且撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，大火蒸熟
  • 步骤 8/8
    怎么样，流口水吗
小贴士

豆腐一定要中小火慢慢煎，不然的话热油会溅出来，因为豆腐里含水较多

发布于 2022-04-28
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