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夹心豆腐
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高大bid

豆腐夹肉是我们北方人的特色蒸菜之一,尤其是婚宴,必点的一道菜!很有小时候的味道~~

食材
卤水豆腐 150g
瘦肉馅 90g
大葱 半根
蒸鱼豉油 适量
蚝油 适量
适量
食用油 100ml
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆腐切成这样的三角厚块
  • 步骤 2/8
    锅中倒油,中小火煎制,边煎边翻面,豆腐这种食材,煎或炸都不能着急,慢慢来
  • 步骤 3/8
    那边煎豆腐,这边我们来调馅料,瘦肉馅里加葱末,枣,香油,干淀粉,搅拌均匀
  • 步骤 4/8
    再加入适量蚝油,边搅拌边加入料酒,直到肉肉上劲
  • 步骤 5/8
    豆腐煎成这样脆皮的就可以出锅了,注意豆腐的每一面都要脆脆的才好吃哦
  • 步骤 6/8
    用刀把豆腐最长的一面切开小口,用勺子把小口里的豆腐轻轻地挖出来,然后用肉馅填满,就是这样子啦
  • 步骤 7/8
    且撒上葱丝,淋上蒸鱼豉油,大火蒸熟
  • 步骤 8/8
    怎么样,流口水吗
小贴士

豆腐一定要中小火慢慢煎,不然的话热油会溅出来,因为豆腐里含水较多

发布于 2022-04-28
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