乐山小吃—夹丝豆腐 - 乐山小吃—夹丝豆腐的做法,乐山小吃—夹丝豆腐怎么做好吃,乐山小吃—夹丝豆腐的家常做法 - 京细菜谱

乐山小吃—夹丝豆腐

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小梦泯灭无言钱浭

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这是一道地道的四川乐山街头小吃。

炸到干香的豆腐块，里面加上调好料的萝卜丝。吃的时候在糖醋水里泡一下，在一口包在嘴里～

没在家里的日子，就靠做这个续命了～

食材

老豆腐适量

白萝卜适量

食用油适量

花生碎适量

黄豆面适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

老豆腐先切成小正方形，在切对角线成三角形
步骤 2/13

就是这样啦。
步骤 3/13

中火下豆腐慢炸，先不要移动豆腐。等一面焦黄了再翻面就很容易，也不会破。尽量每个面都炸到
步骤 4/13

勤翻动，小火。到金黄色脆脆的就可以出锅了。
步骤 5/13

在斜边划一刀
步骤 6/13

拿个勺子掏空里面的豆腐。
步骤 7/13

再最小火回国炸一下刚才掏空的里面部分。保证都是脆脆的口感
步骤 8/13

拿出你的刨丝器，选粗的那个丝
步骤 9/13

刨好后要挤掉萝卜丝的水份。秘诀就是糖和盐一块加，这样才能保证即出水萝卜还脆爽～
步骤 10/13

十分钟后用你全身力气把水份挤掉
步骤 11/13

小火酥一些花生米。拿菜刀或者擀面杖压的碎碎的。有黄豆面的准备少许夹在里面也很好吃
步骤 12/13

按需加入调料。酱油，醋，香油，花椒面，辣椒面，糖，花生碎
步骤 13/13

这里蘸碟的糖醋水比例是：水两份，糖两份，醋一份这样的味道才是最好的，不然太酸了。这个是酸甜口的。吃的时候使劲泡在糖醋水里，记得，一口包住哦

发布于 2018-08-25