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酸菜羊肉丸子汤
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白月光-呀

这道菜是仿照砂锅居的一道美食做的，酸菜开胃，全家都很喜欢吃，而且羊肉温补，适合天气冷的时候吃，汤头也很好喝，饭前来一碗，还有暖胃润肠的功效。

食材
酸菜 200g
羊肉馅 100g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
料酒 少量
酱油 少量
鸡精 少量
胡椒粉 少量
香油 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    买来的酸菜用水洗一下。
  • 步骤 2/18
    准备羊肉馅。
  • 步骤 3/18
    葱姜，切末。
  • 步骤 4/18
    将葱姜放入肉馅中。
  • 步骤 5/18
    放入料酒。
  • 步骤 6/18
    放入酱油。
  • 步骤 7/18
    加入盐。
  • 步骤 8/18
    加入鸡精。
  • 步骤 9/18
    加入胡椒粉。
  • 步骤 10/18
    加入香油。
  • 步骤 11/18
    搅拌均匀，腌制15分钟左右。
  • 步骤 12/18
    酸菜，切丝。
  • 步骤 13/18
    葱姜，切丝。
  • 步骤 14/18
    热油锅，放少许油，将葱姜爆香后捞出。
  • 步骤 15/18
    将酸菜放入锅中，煸炒。
  • 步骤 16/18
    将煸炒好的酸菜放入热水的汤锅中，加入适量的盐。
  • 步骤 17/18
    水开后，将肉馅放入放入锅中。
  • 步骤 18/18
    中火煮3-4分钟，即可。
小贴士

煸炒酸菜是为了口感不涩，但油要少放。

肉馅要腌制一会才会入味。

发布于 2022-12-12
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