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萝卜丝肉丸汤
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江南过客焦

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，“萝卜进城，医生关门”，看来冬天多吃萝卜多身体大大有好处。古人说冬至是一年当中阴气最盛的时候，从这一天就开始进入数九严寒。那么身体是“阳气在里，胃中烦热”，这时身体内部反而是阳气最旺的时候，再加上大家冬天都容易进补，吃了过多温热补益的食物，所以导致胃中烦热。萝卜有“下气、消谷和中、去邪热气”的功效，所以正好能解胃中烦热。所以有人把萝卜称为“小人参”。

萝卜丝丸子汤，荤素结合，清淡可口，喝上一大碗，帮助消化，增强机体免疫能力，还防癌抗癌。

食材
猪肉 200g
白萝卜 1段
鸡蛋 1个
生姜 1块
大蒜瓣 3瓣
小葱 4颗
盐 适量
蚝油 适量
香油 适量
生抽 少许
花椒水 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原材料
  • 步骤 2/11
    萝卜切成丝
  • 步骤 3/11
    萝卜丝里放入少许盐，抓匀，腌制待用
  • 步骤 4/11
    生姜、大蒜瓣、小葱葱头均切细、小葱叶子切成小圈
  • 步骤 5/11
    猪肉剁成肉末
  • 步骤 6/11
    肉末里打入鸡蛋，加入生抽、蚝油、盐、香油、花椒水、葱姜蒜末、生粉，朝一个方向搅拌上劲
  • 步骤 7/11
    锅里放入适量水烧开，加入少许盐和香油
  • 步骤 8/11
    下入萝卜丝，腌制出的水不要
  • 步骤 9/11
    用手捏出肉丸，一个一个轻轻放入
  • 步骤 10/11
    煮五分钟左右关火
  • 步骤 11/11
    加入少许蚝油，撒上葱花，出锅了
小贴士

一：猪肉选择三分肥七分瘦的好吃；

二：放入丸子的时候开小火，先不要搅动，等丸子定型后晃动晃动锅就可以了。

发布于 2023-02-07
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