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萝卜丝虾丸汤
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虾肉，除了富含优质的蛋白质，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，是对身体很有益的食材。再搭配正当时令的白萝卜同煮，可谓清爽又健康。秋冬是贴膘御寒的季节，可对于身材苛刻同时追求营养全面的朋友来说，这道美味的汤羹食谱也许适合加入你的健身餐单。

时间:10-30分钟
食材
厄瓜多尔白虾 300克
萝卜 100克
蛋清 1个
姜片 3片
葱丝 少许
淀粉 2茶匙
盐 2茶匙
料酒 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主要材料备齐。
  • 步骤 2/7
    厄瓜多尔白虾去头去壳，抽去虾线；萝卜去皮切细丝备用；
  • 步骤 3/7
    虾仁用刀背粗剁成虾蓉，不必剁的太碎；
  • 步骤 4/7
    虾蓉加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌，用筷子顺时针拌至虾蓉上劲；
  • 步骤 5/7
    取适量搅拌好的虾蓉用勺子挖成丸子状，滑入煮沸的开水锅汆烫至虾丸变色后捞起；
  • 步骤 6/7
    另起锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后加入虾丸小火慢炖10分钟。
  • 步骤 7/7
    关火后加入少许盐和葱丝即可。
小贴士

1、新鲜的虾可以在冰箱冷冻15分钟后，剥壳更容易

2、想让虾肉更紧实，汆烫后可以过一下冷水。

发布于 2019-02-28
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