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白萝卜丝虾丸汤｜一锅鲜
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纷泪雨书波

虾是高蛋白的食物，肉质柔软，非常容易被消化，含有大量的钙质，非常适合宝宝食用。不过虾是比较高敏的食物，建议8个月以上的宝宝再尝试哦。

白萝卜不仅润肺生津，而且可以促进宝宝消化。不过白萝卜吃的时候会有一点辣辣的，所以今儿再教麻麻们一个去掉白萝卜气的简单方法，这就学起来吧！

时间:30分钟-1小时
食材
白虾 5只
蛋清 半个
淀粉 10g
白萝卜 一小段
大葱 1段
姜片 1片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。我准备了图中大小的5个虾，做了5个丸子，想多做一点冷冻起来的麻麻们，可以多搞点虾。
  • 步骤 2/9
    萝卜洗净去皮后，擦成细丝。
  • 步骤 3/9
    做一锅水，水开后，将萝卜丝放进去焯15s，去去萝卜气。因为白萝卜还是有一点辣的，焯水后，会去掉辣味，变得有点甜。焯好后，捞出沥干，放在一边待用。
  • 步骤 4/9
    开始处理虾吧！我一般是虾的内外均用小刀划开。
  • 步骤 5/9
    然后用牙签挑出虾线，正反都要挑去。手边可以放一碗水，挑出的虾线直接到里面涮一下，就跟牙签分离了。
  • 步骤 6/9
    处理好的虾先随意剁几刀，然后将大葱切成葱花，丢进虾堆。
  • 步骤 7/9
    然后开启剁剁剁模式，将虾肉剁成虾糜，尽量剁细一点。
  • 步骤 8/9
    然后找一个大碗，将剁好虾放入去，再倒入10g淀粉和蛋清，我用的虾少，所以用了半个蛋清。蛋清和淀粉量麻麻们根据虾量自己调整下。
  • 步骤 9/9
    用筷子沿着一个方向搅拌，刚开始会有点稀，逐渐会搅拌的粘稠。如果感觉实在有点稀就再加一点淀粉。这个过程非常考验手臂力量！
小贴士

*每做一个丸子之前，手一定要沾点清水，否则虾丸会因特别粘手而团不圆。

*白萝卜最好焯下水，这样最后吃起来有甜甜的赶脚！

*如果虾丸做了多余的量，将虾丸放凉后放到保鲜袋里，然后放到冰箱冷冻里，一周内吃完即可。

发布于 2018-08-15
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