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鱼骨汤
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看仁琴境呜

这是和那天包鲅鱼饺子一起做的。肉包了饺子，剩下的鱼骨自然拿来炖汤，很是鲜美。

中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

食材
鲅鱼 460g
油 适量
盐 适量
韭菜 适量
料酒 适量
八角 适量
姜 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲅鱼去内脏，洗净；
  • 步骤 2/7
    去肉（做水饺），留骨头备用；
  • 步骤 3/7
    热锅凉油，油热时放八角和姜片煸炒，放鱼骨煸炒；
  • 步骤 4/7
    倒入开水；
  • 步骤 5/7
    撇去浮沫，倒入料酒，中火20分钟；
  • 步骤 6/7
    出锅前放盐；
  • 步骤 7/7
    撒上韭菜末、香油。OK！
小贴士

鱼骨多炖会，味道更鲜美。

发布于 2022-08-28
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