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茶树菇鱼骨汤
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无关痛痒吉

茶树菇鱼骨汤,汤鲜味美,鱼肉鲜嫩Q弹

时间:10-30分钟
食材
鱼骨 400g
茶树菇 300g
西红柿 150g
适量
适量
老姜 10g
花椒粒 2g
料酒 适量
小葱 适量
鸡精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好洗净的食材:鱼骨用适量盐,料酒,胡椒粉抓匀腌10分钟。
  • 步骤 2/10
    茶树菇较大根的撕成小条。腌好的鱼骨冲洗一下滤水备用。
  • 步骤 3/10
    西红柿烫去皮后切厚片,小葱切花。
  • 步骤 4/10
    中火坐锅:锅热后倒适量油,油七成热后将鱼骨入锅煎至鱼骨微黄。
  • 步骤 5/10
    倒入适量开水,将老姜拍松和花椒粒,胡椒粉放入,大火熬煮鱼汤变白。
  • 步骤 6/10
    将茶树菇入锅。
  • 步骤 7/10
    中火熬开小火慢煮6—7分钟。
  • 步骤 8/10
    再将西红柿片入锅煮3分钟。
  • 步骤 9/10
    调入适量盐,鸡精。关火起锅。
  • 步骤 10/10
    盛入汤钵中,撒上葱花,即可享用。
小贴士

1:煎鱼时一定要将锅烧热再倒油,油6—7成热后煎鱼就不会粘锅,用不粘锅更佳。

2:煎好的鱼要用开水旺火熬煮鱼汤容易变白。鱼汤熬白后再小火慢煮。

3:煎鱼油不宜太多,以免汤油腻不清爽。

发布于 2020-02-07
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