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鱼头鱼尾鱼骨汤
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爱美

最近买了一条鲩鱼，起了鱼肉和鱼腩，只剩下头尾和鱼骨，这个做法是父亲教我的，他说小时候奶奶就是这样做给他们吃，做法就是不用煎，直接用生粉和盐拌匀后，放进去煮汤，因为有生粉，所以煮出来的汤像羹一样，很有口感。

时间:10-30分钟
食材
鱼 400g
油 适量
盐 适量
生粉 适量
生抽 适量
水 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲩鱼一条起肉，剩下鱼头、鱼骨、鱼尾
  • 步骤 2/6
    将鱼用盐和生粉拌匀，再加少许姜腌一会儿
  • 步骤 3/6
    煲开一锅水
  • 步骤 4/6
    水开后将鱼放入焖煮一段时间
  • 步骤 5/6
    待鱼煮熟后，可以试下汤的味道，适量再加少许盐和生抽调味
  • 步骤 6/6
    最后高汤完成了
小贴士

鱼块下锅后，不要急着搅，否则生粉会掉到汤中。

发布于 2022-09-30
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