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冻豆腐鱼骨汤
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寒蓝釉

猫在家里做鱼经常是把一条鱼分两种吃法,这回买一条草鱼,不算大,但两个人的战斗力也确实不咋地,鱼肉做成酸菜鱼,那剩下来的鱼头,鱼骨,鱼尾这些部位,就烧豆腐汤喝,正好家里昨天买了一块豆腐冻好了,据说冻豆腐更有利于减肥人士食用,也不知道是不是真的,反正这鱼骨烧豆腐汤那绝对是棒棒哒,喜欢的亲们,一块来喝汤吃肉,呷豆腐吧!

时间:10-30分钟
食材
冻豆腐 2块
鱼骨 400g
15g
10g
适量
胡椒粉 少许
芝麻油 少许
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼头,鱼骨,鱼尾处理干净,斩大块。
  • 步骤 2/9
    锅中放油,下鱼骨煎制。
  • 步骤 3/9
    两面都煎香,煎至金黄。
  • 步骤 4/9
    把葱姜下入煸香。
  • 步骤 5/9
    沏入开水,大火煮。
  • 步骤 6/9
    当汤色明显变成乳白色时,下入切块冻豆腐煮10分钟。
  • 步骤 7/9
    调入适量盐,糖,胡椒粉。
  • 步骤 8/9
    最后滴几滴芝麻油提味。
  • 步骤 9/9
    洒上葱花,即可盛入碗中享用啦。
小贴士

1.冻豆腐就是把嫩的水豆腐放入冰箱冷冻室中,冻至坚硬而成,食用时再解冻即可。

2.鱼骨,鱼头,鱼尾一定是煎至金黄焦香,这样处理,做出来的鱼汤没有腥气味,同时沏入开水后,一定要大火煮,汤色才会乳白。

3.如果有香菜,在临出锅时放一点,那味道比小香葱来得更赞哦。

发布于 2019-10-28
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