jxcaipu logo
鱼骨汤
3.3万 热度 127 收藏
气鬼宿命的猫猫漎

经常买一条鱼做二道菜，鱼头、鱼尾巴、鱼骨用来煲汤，鱼肉清蒸，一点都不会浪费。每次用鱼骨头煲汤，孩子们都抢着吃，清甜鲜美无腥味，煮鱼汤的时候多增加“煎鱼骨”这步，熬煮出来的鱼汤，腥味全无，清甜鲜美。因为孩子喜欢吃，我还会放点胡萝卜，营养均衡，鱼汤也更加鲜甜

时间:10-30分钟
食材
鱼头 1个
鱼尾巴 1条
胡萝卜 1个
油 2ml
盐 3克
料酒 1ml
生姜 2片
香葱 2跟
香菜 3颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把鱼去肉切块（用来清蒸，清蒸鱼块下次介绍），鱼骨切块，鱼汤、鱼尾分别洗净、切好，加入洗净切好的生姜丝、盐、油拌均。
  • 步骤 2/8
    胡萝卜洗净，去皮、切片，胡萝卜是孩子们喜欢吃的，加点胡萝卜甜会很清甜，荤素搭配营养均衡。
  • 步骤 3/8
    热锅，倒油，把鱼头、鱼尾巴，鱼骨、生姜丝倒入锅里，中小火煎熟，出锅。
  • 步骤 4/8
    把煎好的鱼，倒入汤锅里，加上适量的沸水，大火再次煮沸。
  • 步骤 5/8
    加入切好的胡萝卜片，继续大火煮。
  • 步骤 6/8
    盖上盖子，改为中小火煮8-10分钟，胡萝卜煮软烂，鱼骨熬煮出清香味。如果胡萝卜切得比较厚的，可以增加熬煮的时间。
  • 步骤 7/8
    煮好的鱼汤，放盐、香葱、香菜，这个时候香飘四溢，很清香鲜美。出锅即可喝了
  • 步骤 8/8
    清甜鲜美无腥味的鱼骨头就做好了。
小贴士

1. 喜欢吃整条鱼汤汤，可以直接用整条鱼煎至微黄再煲汤。2.鱼骨头煲汤，不仅补钙，还健脑益智，孩子常吃身体好。

发布于 2023-03-30
181
相关菜谱
写评论