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清汤羊脑
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伊人淡雅泪裴

羊脑含有丰富的抗坏血酸，脂肪中包括多种物质，如卵磷脂、脑甙等是很好的冬季进补佳品。

枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。

此道菜中的清汤用笨鸡和五花猪肉熬制而成，营养丰富，再配上羊脑和枸杞实为冬季进补之佳品。

时间:1-2小时
食材
鸡腿 1只
五花肉 100g
羊脑 300g
枸杞子 5g
菜心 50g
料酒 适量
葱 20g
姜 10g
盐 5g
清水 1000ml
白胡椒 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉和鸡腿放入加葱姜，清水烧开。
  • 步骤 2/10
    撇去浮沫。
  • 步骤 3/10
    盖盖转小火煮4个小时。
  • 步骤 4/10
    枸杞洗净用清水泡软。
  • 步骤 5/10
    菜心洗净控水备用。
  • 步骤 6/10
    羊脑加料酒浸泡20分钟。
  • 步骤 7/10
    将羊脑放入清汤中。
  • 步骤 8/10
    再加入枸杞子一起中火炖5分钟。
  • 步骤 9/10
    最后加菜心煮30秒，加盐和白胡椒粉调味关火。
  • 步骤 10/10
    盛入碗中，一道美味的清汤羊脑就做好了。
小贴士

1，羊脑加料酒腌制可以去腥。

2，加入白胡椒粉可以提味。

发布于 2022-07-13
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