【享受餐桌】清汤羊杂~清汤羊杂以羊肚羊肺羊心羊肝肥肠一整套炖熟叫羊杂汤,一般清真早餐有买,无论天热天凉都喜欢这口,热乎乎一碗羊杂汤在配上烧饼或油饼很美早餐,现在三高人居多,尤其是医生不让吃像羊杂汤之类食物,实际上羊杂汤没有那么可怕,不可天天吃,偶尔吃上一次也无防解解馋也可以,羊杂含有丰富维生素B族,购买当天宰羊的羊杂,方便在家用开水清理干净,把乱七八糟扔掉,这些东西吃了影响人身体健康,余下清汤炖熟就可以吃了,汤清肉香放少许香菜和辣椒油一碗羊汤顺间解馋了。
羊杂须要洗净用滚水焯烫,羊肚入滚水不超过一分钟,然后用刮板刮下表面黑草芽,这样羊肚就干净了,其它羊杂须焯水时间长一些,所有焯水羊杂室温凉切碎用调味料炖熟即可。
提示:羊杂一定彻底清洗干净,除葱姜蒜外其它调味料放调料盒中,方便吃时嚼到调味料。